Gebratener Tofu mit Erdnusssoße (vegan)

[koch]

Gebratener Tofu mit Erdnusssoße (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm fester Tofu, gut abgetropft und in Würfel geschnitten
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Rapsöl (zum Braten)

Zutaten für die Erdnusssoße:
3 Esslöffel Erdnussbutter (glatt oder crunchy)
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Ahornsirup oder ein anderes Süßungsmittel nach Wahl
2 Esslöffel Reisessig oder Limettensaft
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Zentimeter Ingwer, geschält und gehackt
60 Milliliter Wasser

Außerdem für Garnierung (eventuell):
Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
ein paar Sesamsamen

Sie legen die Tofuwürfel in eine Schüssel und gießen die Sojasauce darüber.

Lassen Sie den Tofu etwa 15 Minuten darin ruhen.

Sie wenden die marinierten Tofuwürfel in Maisstärke, bis sie von allen Seiten gleichmäßig bedeckt sind.

Erhitzen Sie das Rapsöl in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.

Braten Sie den Tofu von allen Seiten an, bis er goldbraun ist.

Legen Sie ihn dann auf ein Stück Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

In einem kleinen Topf vermengen Sie die Erdnussbutter, Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer und Wasser.

Erhitzen Sie diese Mischung unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze, bis eine glatte Soße entsteht.
Wenn nötig, können Sie mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Richten Sie den gebratenen Tofu auf einem Teller an und gießen Sie die Erdnusssoße darüber.

Nach Belieben können Sie Frühlingszwiebeln und Sesamsamen darüber streuen.

Sie können dieses Gericht mit Reis, Nudeln oder Gemüse servieren, wie es Ihnen gefällt.