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Hühnertopf mit Wirsing (vegan) Menge: 4 Portionen 500 Gramm Petersilienwurzeln 1 Teelöffel Piment 1 Teelöffel Wacholder 1 Teelöffel Senfkörner 1 Esslöffel Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter etwas Salz eine Prise Cayennepfeffer 1 kleiner Wirsingkopf 2 Esslöffel Anislikör (Pastis oder ...

... der Mühle 2 Esslöffel pflanzliches Fett (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl) 6 Äpfel (Boskop oder Granny Smith) 1 Lorbeerblatt 1 Teelöffel Wacholderbeeren 1/4 Liter Apfelwein oder Apfelsaft (wenn Kinder mitessen) 1 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel vegane Kochcreme Den veganen Fleischersatz ...

... 1,5 Kilogramm Maispoularde (vegane Hähnchenalternative) 1 große Gemüsezwiebel 500 Gramm Suppengemüse 2 Lorbeerblätter 3 Liebstöckelstiele 4 Wacholderbeeren 1 Esslöffel weiße Pfefferkörner (leicht zerdrückt) etwas Salz 60 Gramm vegane Margarine 40 Gramm Mehl 1/4 Liter Weißwein (oder hellen ...

... Pilzrahm (vegan) Menge: 4 Portionen 1,2 Kilogramm vegane Fleischalternative (zum Beispiel Seitan oder Sojamedaillons) 1 Teelöffel Pfefferkörner 6 Wacholderbeeren 2 Lorbeerblätter Salz und Pfeffer, weißer, aus der Mühle 2 Esslöffel Pflanzenöl 125 Milliliter veganer Rotwein 125 Milliliter Gemüsebrühe ...

... Traubensaft) 600 Milliliter veganer Gemüsefond 1 Handvoll getrocknete Steinpilze etwas Nelken (Pulver oder gemörsert) 1 Lorbeerblatt 6 gemörserte Wacholderbeeren etwas frisch gehackter Rosmarin etwas frisch gehackter Thymian etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 2 Esslöffel vegane Marmelade ...

Wildschweinkeule in Wacholder mariniert (vegan, als veganer Ersatz für ein Wildschwein - Rezept) Menge: 4 Portionen 1 1/2 Kilogramm Ersatz für Wildschwein (zum Beispiel Seitan oder Soja) 4 Zentiliter Wacholder-Flavour (oder nach Geschmack) ...

Marinierte Wildschweinkeule in Wacholder (vegan) (als veganer Ersatz für ein Wildschwein - Rezept) Menge: 3 Portionen: 1 Kilogramm Wildschweinkeule, ausgebeint 3 Zentiliter Doppelwacholder (Wacholder-Schnaps oder Wacholder-Likör, nach Wunsch ...

... Menüvorschläge (5 Gänge Meües: Vorspeise: Chicoreeesalat mit Birnen (Link: https://forum.köche-nord.de/viewtopic.php?f=208&t=78820 ) Suppe: Wacholder-Tomatensuppe Stadtteil Gröpelingen (Stadtbezirk West, vegan) (Link: https://forum.köche-nord.de/viewtopic.php?f=783&t=114845 ) Zwischengericht ...

... zu dieser Suppe ein trockener Riesling. Profi-Tipp: Sie können die Gemüsebrühe selbst aus Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Lorbeerblatt, Piment, Wacholder, Thymian, Rosmarin und Pfeffer herstellen. Dafür lassen Sie bitte alles zusammen in Wasser 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Weitere ...

Wacholder-Tomatensuppe Stadtteil Gröpelingen (Stadtbezirk West, vegan) Menge: 4 Portionen 1/2 Bund Suppengrün 1 Gemüsezwiebel 20 Gramm Margarine 2 Dosen Tomaten, geschälte à 850 Milliliter 4 Esslöffel Weißwein, trockener (oder ...