Die Suche ergab 108 Treffer: Forelle

Suchanfrage: forelle

von koch
So 25. Okt 2020, 18:11
Forum: Fischgerichte
Thema: Forelle in Honig-Mandel-Butter
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Forelle in Honig-Mandel-Butter

Forelle in Honig-Mandel-Butter Menge: 4 Portionen 4 Forellen (a 200 Gramm) etwas Meersalz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle etwas Zitronensaft etwas Weißmehl (Typ 405) 1 Esslöffel Butterschmalz 1 Esslöffel Mandeln 1 Esslöffel ...
von koch
Sa 5. Sep 2020, 17:07
Forum: Köstlichkeiten aus dem Meer
Thema: Drambuie-Forelle
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Drambuie-Forelle

Drambuie-Forelle Portionen: 4 Portionen 4 Regenbogenforellen 60 Gramm Butter, erweicht 1 Teelöffel Oregano, getrocknet 1 1/2 Deziliter Joghurt (nature) 1 1/2 Deziliter Doppelrahm 2 Esslöffel Drambuie Tafelsalz Pfeffer frisch aus ...
von koch
Sa 15. Feb 2020, 23:19
Forum: Pikante Saucen und Dips
Thema: Sahnemeerrettich
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Sahnemeerrettich

... und würzen Sie den Sahnemeerrettich mit etwas Tafelsalz. Unser Tipp: In Norddeutschland reicht man Sahnemeerrettich klassisch zu Karpfen blau und Forelle Blau. Er schmeckt und aber auch gut zu Räucherlachs oder Matjes.
von koch
Sa 22. Dez 2018, 15:53
Forum: Mehlspeisen und Eierspeisen aus Hamburg
Thema: Pfannkuchen mit Forelle und Meerrettich
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Pfannkuchen mit Forelle und Meerrettich

Pfannkuchen mit Forelle und Meerrettich Menge: 1 Portionen 100 Gramm Mehl 1/2 Teelöffel Backpulver etwas Tafelsalz und Pfeffer 1/2 Bund Dill 1 Ei (Größe M) 125 Milliliter Vollmilch 1 Esslöffel Speiseöl 100 Gramm Crème fraîche 4 Esslöffel ...
von koch
Sa 15. Dez 2018, 21:28
Forum: Hamburger Fischgerichte, Krustengerichte und Schalentierrezepte
Thema: Forelle mit Brokkoli, Reis und Zitronensauce
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Forelle mit Brokkoli, Reis und Zitronensauce

Forelle mit Brokkoli, Reis und Zitronensauce Menge: 2 Portionen 2 Forellen 2 Tassen Reis (Jasminreis) 1 kleiner Brokkoli 3 Zitronen 100 Gramm Frühlingszwiebeln oder 2 Schalotten 400 Milliliter Gemüsebrühe 1 Esslöffel Pfefferkörner, ...
von koch
Sa 15. Dez 2018, 21:21
Forum: Hamburger Fischgerichte, Krustengerichte und Schalentierrezepte
Thema: Forelle Müllerin
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Forelle Müllerin

Forelle Müllerin Menge: 2 Portionen 2 Forellen (Regenbogen-), à 350 Gramm 2 Limetten, unbehandelt 2 Teelöffel Kräuter der Provence Salz aus der Mühle Pfeffer, schwarz, aus der Mühle 50 Gramm Butter Mehl Erst die Regenbogenforellen ...
von koch
Fr 17. Jun 2016, 18:22
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Die Fische etc.
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Die Fische etc.

... Reis, zu einer voellig ausreichenden zu machen. Schellfische enthalten nur wenig Fett und werden stets mit Fett gegessen. Die seltenen Fische wie Forelle, Lachs, Karpfen etc. sind heute Luxusartikel und werden teuer bezahlt. Die Sardinen in Oel werden besonders aus Frankreich zu uns gebracht. ...
von koch
Do 16. Jun 2016, 18:22
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Einkaufen: Tips von französischen Küchenprofis
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Einkaufen: Tips von französischen Küchenprofis

... auch für den heimischen Herd erwerben. Beispiel Huhn: Die mit Fisch- und anderem Mehl gemästeten Batteriehühner schmecken schlimmstenfalls nach Forelle. Alternative sind Hähnchen aus Freilandhaltung, die während ihrer 81 bis 121 Tage Lebensdauer mit Kräutern und Cerealien ernährt wurden. Edelster ...
von koch
Do 16. Jun 2016, 17:58
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Ernährungstabelle 4/8
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Ernährungstabelle 4/8

... 18,7 - 11,9 70 - 95 770 180 :Schellfisch 17,9 - 0,1 60 - 116 310 75 :Scholle 17,1 - 0,8 50 - 104 320 75 :Seezunge 17,5 - 1,4 60 - 100 350 80 :Forelle 19,5 - 2,7 55 - 39 435 100 :Aal, Flussaal 15,0 - 24,5 70 - 65 1185 280 :Lachs 19,9 - 13,6 60 - 51 855 200 :Karpfen 18,0 - 4,8 35 - 51 483 115 ...
von koch
Mi 15. Jun 2016, 22:22
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Fisch 01
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Fisch 01

... Schellfisch, Heilbutt, Steinbutt, Flunder, Seezunge, Scholle, Meeraal, Seelachs, Makrele, Hering und Goldbarsch. Suesswasserfische: Karpfen, Forelle, Felchen (Renken), Hecht, Zander, Flussaal, Barsch, Schleie, Lachs. In der Regel muss man jeden Fisch (auch Fischfilet) vor Beginn des Zubereitungsvorgangs ...

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