Knollenbrei (angeregt durch ein westafrikanisches Rezepte, vegan)

[koch]

Knollenbrei (angeregt durch ein westafrikanisches Rezepte, vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Kilogramm Maniok, Yams, Cocoyaims oder Süßkartoffeln

Schälen Sie die Knollen, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, lassen Sie die Knollen gut
abtropfen und schneiden Sie sie mit einem großen Küchenmesser in Stücke oder Scheiben.
Dann geben Sie die Knollen in einen Kochtopf, bedecken sie mit Wasser und kochen die
Knollen mit etwas Salz gar. Anschließend gießen Sie die Knollen durch ein Sieb, füllen sie in
einen Mixer und mixen die Knollen anschließend mit einem Mixer zu einem feinen Püree,
bevor Sie den Knollenbrei in vorgewärmte Schälchen füllen und Ihren Gästen servieren.

Unser Tipp:
Diesen Knollen-Püree servieren wir immer zu Erdnuss-Palmensuppe.