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Amarettini-Parfait Menge: 2 Portionen 1 Vanilleschote 250 Gramm Sahne 2 Eier 2 Eigelb 60 Gramm Zucker 3 brauner Rum 1 Prise Salz 100 Gramm Amarettini 75 Gramm Schokoladenpulver 200 Milliliter Milch Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark auskratzen und beides mit der Sahne aufkochen. Eier trennen, ...

Amaretto Menge: 1 Portion 50 Milliliter Espresso 200 Milliliter Heiße Milch 2-3 Esslöffel Schokolade-Flocken 2 Zentiliter Amaretto 2 Esslöffel Steif-geschlagene Sahne Espresso, Amaretto, heiße Milch und etwa 3/4 der Schokolade-Flocken mischen. Das Ganze muss heiß sein. Die restlichen Schoko-Flocken ...

Amaretto-Creme Menge: 1 Portion 5 Eigelb 4 Esslöffel Zucker 4 Zentiliter Amaretto 1/4 l Sahne 1 Teelöffel San Apart Zucker und Eigelb cremig schlagen und den Amaretto unter rühren. Die Sahne anschlagen und unter die noch flüssige Sahne das San Apart unterrühren, Sahne endgültig steif schlagen. Die S...

Amaretto-Eis Menge: 1 Portion 120 g Amaretti (Mandel-Makrönchen) 4 Eigelb 150 g Zucker 400 g Milch 5-10g Vanillinzucker 2 Amaretto-Likör Den Amaretti zerreiben Sie. Vermischen Sie die Zutaten und geben Sie diese anschließend in eine Eismaschine. Wenn Sie keine Eismaschine haben, können Sie das Eis a...

Amaretto-Zabaglione Menge: 4 Portionen 4 Eigelb 3 Esslöffel Zucker 1 Deziliter Weißwein oder Apfelsaft 1 Deziliter Sherry 2 Blatt Gelatine 2 Deziliter Sahne 2 Esslöffel Amaretto (Mandel-Likör) 2 Esslöffel Mandel-Blättchen Eigelb in einer großen Schüssel mit Zucker schaumig rühren. Wein und Sherry zu...

Amaretto-Creme Menge: 4 Portionen 300 g Amaretto-Makronen 2 Deziliter Milch 2 Deziliter Amaretto-Likör; (1) 2 Eier 100 g Zucker 500 g Ricotta 1 Amaretto-Likör; (2) ZUM GARNIEREN 4 Amaretto-Makronen Zartbitterschokolade Während die Hälfte der Makronen in Milch und Amaretto-Likör (1) eingeweicht werde...

Amaretto-Speise Menge: 4 Portionen 3 Eigelb 3 Esslöffel Zucker 250 g Mascarpone 4 Esslöffel Amaretto 150 g Amarettini Zucker und Eigelb dick und cremig schlagen. Erst wenn der Zucker sich vollständig aufgelöst hat, die Mascarpone zufügen und anschließend den Mandel-Likör. Die sahnige Creme abwechsel...

Amatretti-Mousse mit Rhabarber Menge: 4 Portionen 125 g weiße Kuvertüre 1 Vanilleschote 1 Blatt weiße Gelatine 1 Mittel Großes Ei 1 Esslöffel Orangen-Likör 1/4 l Schlagsahne 50 g Amaretti (italienische Mandel-Kekse) 500 Milliliter Orangensaft 40 g Zucker 8 g Speisestärke 4 Esslöffel Campari 450 g Rh...

Ambrosia 1/2 l Saure Sahne 200 g Zucker 1/2 Paket Arrak 1 Päckchen Vanillin-Zucker 6 Blatt rote Gelatine 1 Paket Kaiser-kirschen oder frische - entsteinte Kirschen 1/4 l Süsse Sahne Etwas Zucker Die Saure Sahne schaumig schlagen. Arrak, Zucker und den Vanillin-zucker hinzu geben. Die Gelatine in Was...

American Yoghurt-Eis-Cream Menge: 6 Portionen Für Das Eis 75 g Rosinen, un-geschwefelt 5 Zentiliter Cognac 3 Eier 40 g Zucker 1 Teelöffel Vanillin-zucker 300 g Joghurt 275 Milliliter Schlagsahne Für Die Sauce 25 g Butter 60 g Zucker 125 Milliliter Trockener Weißwein 1 Esslöffel Zitronensaft 50 g Ros...