Süss-sauer-scharfe Sauce, Naam Jim Priau Wan

[koch]

Süss-sauer-scharfe Sauce, Naam Jim Priau Wan

Menge: 4 Portionen

1/2 rote Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
2 frische rote Chilischoten;
-- thailaendische
250 ml Wasser
5 tb Reisessig; oder Weinessig
10 tb Zucker

Die Paprikaschote vom Stielansatz und den Kernen befreien und
waschen. Den Knoblauch schaelen, die Chilischoten waschen und die
Stiele abschneiden.
Die Paprikahaelfte, die Knoblauchzehe und die Chilischoten im
Moerser zerstampfen und anschliessend in einen kleinen Topf geben.
Wasser, den Essig und den Zucker zugeben und aufkochen lassen.
Die Sauce offen bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 30 Minuten
leicht kochen lassen, bis sie leicht saemig ist.

Variation
Unter die Sauce kann man auch hauchduenne Gurkenscheiben oder
gestampfte Erdnuesse mischen.
Tip!--Tip!--Tip!--Tip!--Tip!--Tip!--Tip!--Tip!--Tip!--Tip!--Tip!--Tip!
Die Sauce kann man warm oder kalt servieren. Sie haelt sich in
einem gut verschlossenem Glas im Kuehlschrank bis zu vier Wochen.

Info:
Zubereitungszeit: 45 Min.
Pro Portion: 620kJ/150kcal
E 0g, F 0g, Kh 36g
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