Eingelegter Knoblauch, Krathiam Dong

[koch]

Eingelegter Knoblauch, Krathiam Dong

Menge: 4 Portionen

600 ml Reisessig; ersatzweise
-- milder Weinessig
600 g Zucker
600 ml Wasser
1 tb Salz
500 g Kleine Knoblauchknollen

Essig, Zucker, Wasser und Salz in einem Topf etwa 10 Min. kochen und
anschliessend abkuehlen lassen.

Aeussere Schalen von den Knoblauchknollen entfernen, Knollen waschen und gut
abtropfen lassen.

Ein grosses Einmachglas mit kochendem Wasser ausspuelen, abtropfen lassen.
Knoblauchknollen ins Glas geben, abgekuehlte Essig-Zucker-Loesung
auffuellen, Deckel schliessen und Knoblauchknollen an einem kuehlen Ort etwa
1 Woche marinieren lassen.

Tip: Vor dem weiteren Verwenden oder Servieren muss der Knoblauch geschaelt
werden.

Anmerkung: Der eingelegte Knoblauch haelt sich im Glas ueber ein Jahr und
kann zu vielen thailaendischen Gerichten gereicht werden.