Erdnuss-Sauce I

[koch]

Erdnuss-Sauce I

Menge: 1 Rezept

6 tb Erdnussbutter

250 ml Wasser
3/4 ts Knoblauchsalz
2 ts Palmzucker, oder Ersatz
2 tb Dunkle Sojasauce
Zitronensaft; nach
- Geschmack
1/2 ts Shrimp-Paste; oder
- Anchovis-Essenz; nach
- Belieben
;Wasser; oder Kokosmilch,
- zum Verduennen

Hie das Rezept fuer eine Erdnuss-Sauce, uns zwar in einer milden
Variante, wer es schaerfer liebt, kann nach Bedarf bei milder Hitze
kurz angeroestete und verriebene rote Chilischoten zufuegen.

Erdnussbutter und Wasser bei schwacher Hitze ruehren, bis sich beide
untereinander verbunden haben. Vom Feuer nehmen und alle uebrigen
Zutaten unterruehren. Wahrscheinlich wird man mit Kokosmilch oder
Wasser die Paste dickfluessig machen. Danach noch einmal mit Salz und
Zitronenesaft abschmecken.