Gorgonzola-Tomaten-Sauce (zu Nudeln)

[koch]

Gorgonzola-Tomaten-Sauce (zu Nudeln)

Menge: 4 Portionen

1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 Chilischote
1 Bd. Petersilie
4 tb Olivenoel
3 tb Weisswein
;Salz
1 cn Tomaten; geschaelt
- Abtropfgewicht a ca. 250g
100 g Gorgonzola


Zwiebel, Knoblauch, Chilischote (entkernt) in feine Wuerfel schneiden
und Petersilie fein hacken. Die Haelfte des Knoblauchs und der
Petersilie beiseite stellen.

Olivenoel erhitzen und Zwiebel, Chili, sowie die eine Haelfte von
Petersilie und Knoblauch darin anduensten. Wein und Salz dazugeben.
Die Tomaten mit Saft puerieren, hinzufuegen und aufkochen.

Gorgonzola zerkleinern, mit der anderen Haelfte des Knoblauchs und der
Petersilie dazugeben und zu einer glatten Sauce verruehren.