Guacamole (Avocadocreme mit Chili)

[koch]

Guacamole (Avocadocreme mit Chili)

Menge: 2 Portionen

300 g Fleischtomaten
1 sm Zwiebel
3 rote Chilischoten
4 Avocados; reif
2 Limonen
2 bn Koriander; ersatzweise
- glatte Petersilie
; Salz
; schwarzer Pfeffer a.d.M.

Guacamole ist ein vielseitiger Dip und schmeckt zu Gegrilltem ebenso gut wie
zu Gemuese, zu Chips und zu Tortillas

Die Tomaten mit kochendem Waser ueberbruehen, haeuten, entkernen, das
Fruchtfleisch fein hacken und dabei die Stilansaetze entfernen. Die Zwiebel
schaelen und ebenfalls sehr fein hacken.

1/3 der Chilischoten laengs aufschlitzen, sorgfaeltig von den Kernen befreien,
waschen und winzig klein wuerfeln.

Die Avocados schaelen, laengs halbieren und den kern entfernen. Oder die
Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Loeffel aus den
Schalen heben. Das Fruchtfleisch grob zerschneiden. Die Limonen halbieren
und auspressen. Die Avocados mit dem Limonensaft in den Mixer geben und
puerieren.

Das Acocadopueree mit den Tomaten, der Zwiebel und der gewuerfelten
Chilischote mischen. Den Koriander oder die Petersilie waschen,
trockenschuetteln, die Blaettchen abzupfen und fein hacken. Unter die
Avocadocreme heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den restlichen
Chilischoten garnieren und servieren.


Pro Person ca. : 310 kcal

Pro Person ca. : 1298 kJoule

Eiweiss : 3 Gramm

Fett : 32 Gramm

Kohlenhydrate : 4 Gramm

Zubereitungs-Z.: 30 Minuten