Rhabarber-Tips
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Durch seine gute Geliereigenschaft bietet sich der Rhabarber fuer
Konfitueren und Marmeladen an.
Besonders fein: die suess-saeuerliche Kombination von Rhabarber mit
Erdbeeren, Himbeeren oder schwarzen Johannisbeeren.
Die Stiele brauchen heute in der Regel nicht mehr, wie bisher ueblich,
abgezogen zu werden, da der Rhabarber meist sehr jung geerntet wird.
Es empfiehlt sich, Rhabarber erst nach dem Garen und kurzem Abkuehlen
zu suessen, um so die volle Suesskraft des Zuckers zu erhalten.
Rhabarber-Tips
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Rhabarber-Tips
Beitragvon koch » Mi 8. Jun 2016, 19:00
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