Thunfisch-Rillettes
Menge: 4 Portionen
2 cn Thunfisch naturell (a 150 g
--Abtropfgewicht)
6 sm Sardellenfilets in Oel
Zitronenschale, abgerieben
150 g Butter
;Salz
;Pfeffer
Den Thunfisch in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Dann mit den
Haenden ganz fein zerzupfen. Die Sardellenfilets mit einer Gabel
zerdruecken. Thunfisch, Sardellen und Zitronenschale mit der Butter
verkneten (auf keinen Fall im Mixer puerieren) und alles mit Salz und
Pfeffer wuerzen. Will man es etwas laenger stehen lassen, mit
zerlassener Butter betraeufeln.
Dazu geroestetes Bauernbrot und Cornichons.
Thunfisch-Rillettes
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Thunfisch-Rillettes
Beitragvon koch » So 5. Jun 2016, 17:10
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