Zigeunersosse

[koch]

Zigeunersosse

Menge: 1 Portion

6 tb Tomatenketchup
2 tb Öl
1 Schalotte
2 ts Scharfer Senf
2 ts Sardellenpaste
4 ds Tabasco
1 ts Paprika edelsüss
Frisch gemahlener schwarzer
- Pfeffer
1 pn Knoblauchpulver
Salz
1/2 bn Petersilie
1/2 bn Schnittlauch
1/2 ts Getrocknetes Basilikum

Zubereitung: Tomatenketchup in einer Schüssel mit Öl verrühren.
Schalotte schälen und fein hacken. In die Soße geben. Mit Senf,
Sardellenpaste, Tabascososse, Paprika, Pfeffer, Knoblauchpulver und
Salz pikant abschmecken. Petersilie und Schnittlauch abbrausen.
Petersilie hacken, den Schnittlauch fein schneiden. Mit Basilikum in
die Soße rühren. Kalt servieren.

Wozu reichen? Zu Fleischfondue, gekochtem Rindfleisch, gegrilltem
Fleisch und Fisch, verlorenen Eiern oder kaltem Braten.