Blumenkohl-Curry

[koch]

Blumenkohl-Curry

Menge: 4 Portionen

800 g Blumenkohl
Salz
1 Wasser
40 g Mandelblättchen
400 g Porree
400 g Möhren
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 ml Orangensaft
1 ts Currypulver
1 ts Kurkuma
50 g Rosinen
2 P. Béchamelsoße (à 250 ml)
Cayennepfeffer

Blumenkohl in Röschen teilen, in Salzwasser auf 3 oder Automatik-
Kochstelle 5 - 6 ankochen und 10 - 15 Min, auf 1 oder Automatik-
Kochstelle 5 - 6 bißfest garen, warm stellen. Mandeln in einer
Pfanne ohne Fett auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9
goldbraun rösten, beiseite stellen.

Porree putzen, Möhren schälen und beides in feine Scheiben
schneiden.

Brühe und Orangensaft mit Curry und Kurkuma aufkochen, Rosinen und
Möhren 5 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 darin kochen
lassen. Nach 3 Min. den Porree dazugeben.

Béchamelsoße in die Flüssigkeit einrühren, aufkochen lassen und
mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Blumenkohl mit der Soße
übergießen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.



Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 35 Minuten

Pro Person ca. : 276 kcal

Pro Person ca. : 1192 kJoule