Bohnentopf mit Gänsefleisch

[koch]

Bohnentopf mit Gänsefleisch

Menge: 4 Portionen

250 g Weisse Bohnen
1 Knoblauchzehe
50 g Raeucherspeck
500 g Gaensefleisch
2 Zwiebeln
Bratfett
1 sm Fleischwurst
Mehlbutter
Salz
Pfeffer
Essig


Bohnen ueber Nacht einweichen, mit dem Einweichwasser am naechsten Tag
aufsetzen. Raeucherspeck, Knoblauch, das in Fett etwa 10 Minuten
angebraeunte Gaensefleisch und die angeroesteten Zwiebeln dazugeben und
in etwa 2 Stunden garen. In den letzten 20 Minuten die Fleischwurst
mitgaren. Speck und Wurst aus dem Topf nehmen und in Scheiben
schneiden. Bruehe nach Belieben mit Mehlbutter (oder heller
Mehlschwitze) binden. Das Fleisch hineinlegen.