Bunte Schüssel

[koch]

Bunte Schüssel

Menge: 4 Portionen

300 g Rindfleisch
300 g Schweinefleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Mohrrüben
1 Petersilienwurzel
1/2 Sellerie
1/2 Kohlrabi
300 g Kartoffeln
1 bn Petersilie
2 Sellerieblätter
1 pn Ingwer
Salz
Pfeffer
50 g geräucherter Speck
300 g Geflügelklein
50 g geräucherte Wurst
1 pn Muskat

Diese Speise wird aus verschiedenen Sorten Fleisch zubereitet. In einem
Topf wird Wasser aufgesetzt und zuerst das verschnittene Rindfleisch zum
Kochen hineingetan. Wenn es beginnt, weich zu werden, gibt man das
Schweinefleisch hinzu. (Ist Hammelfleisch vorhanden, können auch davon 300
g zugesetzt werden.) Man gibt eine große Zwiebel dazu, eine Knoblauchzehe,
Mohrrüben und Petersilienwurzel, Sellerie, Kohlrabi, Petersilien- und
Sellerieblätter sowie Ingwer. Man würzt mit Pfeffer und Salz und setzt die
in Würfel geschnittenen Kartoffeln, 2 - 3 Scheiben Speck, Geflügel- oder
Gänseklein, Hühnerfleisch und die in Scheiben geschnittene Wurst hinzu.
Will man ein reichhaltiges Essen zubereiten, können auch Leber