Fritierte Zwiebelringe in Buttermilchteig

[koch]

Fritierte Zwiebelringe in Buttermilchteig

Menge: 4 Portionen

3 Eigelb
150 g Mehl
1/2 ts Backpulver
1 1/2 ts Salz
5 dl Buttermilch
4 lg Gelbe Zwiebeln; in 5 mm
-- duenne Scheiben

ZUM AUSBACKEN


Fritieroel; o. Schmalz

ZUM BESTREUEN


Salz

Eigelb, Mehl, Backpulver und Salz in einer Ruehrschuessel vermengen,
allmaehlich die Buttermilch hinzugeben, glattruehren.

Fritieroel o. Schmalz in der Friteuse auf 190 oC erhitzen. Die
Zwiebelscheiben in Ringe trennen, in den Teig tauchen und jeweils
sieben bis acht Ringe fuenf Minuten ausbacken, bis sie leicht
gebraeunt sind. Auf Kuechenkrepp legen und abtropfen lassen.

Wenn alle Ringe gebraten sind, werden sie in einem zweiten Durchgang
nochmals etwa zwei Minuten fritiert, damit sie schoen knusprig werden.
Nochmals abtropfen und mit Salz bestreut anrichten.