Gefüllter Sellerie

[koch]

Gefüllter Sellerie

Menge: 4 Portionen

4 Sellerieknollen
200 g Gehacktes
1 Ei
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
1 Brühwürfel
30 g Margarine
1 tb Mehl
Paprika

Die großen Sellerieknollen werden geschält, halbiert und in Salzwasser eine
Viertelstunde gekocht. Die Mitte wird ausgehöhlt, das Innere zerkleinert
und mit dem Gehackten vermischt. Man gibt in wenig Öl gedünstete Zwiebel,
Salz, gemahlenen Pfeffer und Paprika hinzu und füllt den ausgehöhlten
Sellerie. Eine feuerfeste Form wird mit Öl ausgestrichen und der Sellerie
als eine Lage hineingeschichtet. Ein Brühwürfel wird in wenig Wasser
aufgelöst, der Sellerie damit übergossen und in der bedeckten Form
weichgedünstet. Aus wenig Margarine und Mehl bereitet man eine
Mehlschwitze, gibt Selleriebrühe dazu und gibt es über den Sellerie.