Gekochtes Sauerkraut

[koch]

Gekochtes Sauerkraut

Menge: 6 Portionen

1 kg Sauerkraut aus dem Fass
1 md Zwiebel
Speck
2 Kartoffeln
0,25 l Wasser
Salz
Zucker

Die Zwiebel in Ringe schneiden und in kleinen Speckwuerfeln glasig
braten.
Sauerkraut, Wasser zugeben und das Kraut etwa 1 Stunde vor sich hin
koecheln
lassen. Eventuell noch etwas Wasser zugeben, damit's nicht anbrennt.
Die beiden Kartoffeln roh reiben und unter das Sauerkraut mischen. Mit
etwas
Salz und Zucker (wichtig!) abschmecken.

So richtig gut schmeckt das Sauerkraut, wenn es einen Tag im
Kuehlschrank
stand und zum Essen aufgewaermt wird. Dazu Salzkartoffeln und Bratwurst.


Das Ganze ist dann unser traditionelles Heiligabendessen.