Grünkohltopf (Federtopf)

[koch]

Grünkohltopf (Federtopf)

Menge: 4 Portionen

600 Gramm Kartoffeln
2 Zwiebeln, gehackt
100 Gramm Reibkäse
8 Grünkohlblätter
40 Gramm Mehl
3 Deziliter Milch
2 Eier
Muskatnuss
Thymian
Majoran
Salz

Frischer Grünkohl ist Bitter, deshalb müssen Sie ihn erst in klarem Wasser einmal aufkoche
lassen und das Wasser dann weg kippen !

Eine runde Gratinform gut mit Butter fetten. Die Kartoffeln in 2 mm
dicke Scheiben hobeln, den Grünkohl fein schneiden.
Kartoffeln, Zwiebeln, Reibkäse und Grünkohl abwechselnd in die
Form schichten, die letzte Schicht müssen Kartoffeln sein. 30
Minuten zugedeckt schmoren.

Mehl, Milch und Eier glattrühren und würzen, in die Form
gießen und nochmals 10 - 15 Minuten weiterschmoren.

Mit Salz vorsichtig umgehen, da sich der Geschmack in der
Wärme noch entwickelt und der Käse Salz enthält.