Kartoffel-Apfel-Speck-Gratin

[koch]

Kartoffel-Apfel-Speck-Gratin

Menge: 4 Portionen

250 g Geräucherter Speck
600 g Kartoffeln
600 g Äpfeln
200 g Appenzeller Käse oder
-Bergkäse
250 g Speisequark
2 Eier
2 dl Rahm
Salz
Pfeffer
Muskat
Curry

Eine Gratinform mit Speck ausfetten, den gewürfelten Speck darin
verteilen.

Geschälte Kartoffeln in feine Scheiben und Äpfel in ein cm dicke
Scheiben schneiden, das Kerngehäuse ausstechen. Kartoffeln, Äpfel
und geriebenen Käse lagenweise in die Form schichten. Quark, Eier,
Rahm und Gewürze gut mischen und den pikanten Guß darüber gießen.

Dreissig bis vierzig Minuten bei 200 Grad im Ofen gratinieren,
allenfalls abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.

Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!