Kefen-Tomaten-Gratin

[koch]

Kefen-Tomaten-Gratin

Menge: 4 Portionen

2 Zwiebeln; gehackt
800 g Kefen; Zuckerschote
;Pfeffer
8 Tomaten
Thymian
Gemueseextrakt
200 g Champignons
Rassiger Reibkaese

Zwiebeln in wenig Oel etwas anroesten, geruestete Kefen dazugeben,
pfeffern und mit wenig Wasser nicht zu weich duensten.

In der Zwischenzeit die Tomaten haeuten, in Scheiben schneiden,
entkernen und im Sieb abtropfen lassen (Saft dabei auffangen).

Die Kefen aus dem Sud nehmen, in eine feuerfeste Form legen und mit
Thymian reichlich wuerzen. Darauf die Tomatenscheiben schichten. Den
Kochsaft der Kefen samt Zwiebeln sowie den abgetropften Tomatensaft
(Kerne vorher absieben) mit etwas Gemueseextrakt abschmecken und die
Kefen damit nicht ganz bedecken. Champignonsstueckchen sowie rassigem
Reibkaese darueber verteilen und eine gute halbe Stunde im Ofen garen
(180 bis 200 oC).