Möhren in Marsala

[koch]

Möhren in Marsala

Menge: 4 Portionen

750 g kleine, junge Moehren
60 g Butter
Salz
1/4 l Marsalawein
1 ts bis 2 TL Zitronensaft
Cayennepfeffer

1. Die Moehren waschen und so putzen und schaelen, dass noch ein kurzes Stueck
vom Gruen stehenbleibt. In der nicht zu heissen Butter unter haeufigem Wenden
anduensten, aber nicht braeunen.

2. Moehren salzen, den Wein angiessen und zugedeckt in 10-20 Minuten (je nach
Staerke der Moehren) garen. Dabei den Topf mehrfach ruetteln, damit die Moehren
gleichmaessig garen und nicht anbrennen. Mit Zitronensaft und einem Hauch
Cayennepfeffer abschmecken.