Möhrensalat mit Ananas und Melone

[koch]

Möhrensalat mit Ananas und Melone

Menge: 4 Portionen

750 g Möhren
2 tb Zitronensaft
1 tb Öl
1/2 Honigmelone (etwa 500g)
200 g Ananas, frische (oder
-abgetropfte Ananas a. d.
-Dose)
1 ds Zucker
1 ds Salz

Möhren putzen, waschen und grob raffeln, sofort mit Zitronensaft und
Öl vermengen. Die Kerne aus der Melone herausschaben, mit einem
Kugelausstecher das Fruchtfleisch herauslösen. Frische Ananas von
Schale und Strunk befreien, in Stücke schneiden. Melonenkugeln und
Ananasstücke vorsichtig unter die geraspelten Möhren heben, mit je
einer Prise Zucker und einer Prise Salz abschmecken. Salat kühl
stellen und gut durchziehen lassen, dann in der ebenfalls gekühlten
Melonenhälfte anrichten.