Okrasalat mit Tomaten

[koch]

Okrasalat mit Tomaten

Menge: 3 Portionen

350 g Okras
250 g Tomaten
3 tb Rotweinessig
1 ts Zucker
2 tb Wasser
5 tb Oel
1 Knoblauchzehe
2 Schalotten
Salz
schwarzer Pfeffer

Die Okras putzen, waschen, halbieren. In schwach gesalzenem Wasser 10
Minuten kochen. Auf ein Sieb giessen, mit eiskaltem Wasser
abschrecken und abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und in kleine
Wuerfel schneiden.

Essig, Zucker und Wasser verruehren, das Oel darunterschlagen, mit dem
geschaelten und gehackten Knoblauch und Schalottenwuerfeln mischen. Die
Marinade mit Salz und Pfeffer wuerzen, ueber die Okras und die
Tomatenwuerfel giessen, den Salat durchmischen.