Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl

[koch]

Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl

Menge: 4 Portionen

1 kg Kartoffeln
500 g Magerquark
2 tb Milch
3 -5 El. Leinoel
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer, weiss
Petersilie


Kartoffeln waschen und mit der Schale garkochen. Den Quark mit
Milch und der feingehackten Petersilie cremig ruehren, mit Salz
und weissem Pfeffer wuerzen.

In den Quark eine Vertiefung druecken, die feingehackten Zwiebeln
dort hineingeben und Leinoel daruebergeben.

Die heissen Kartoffeln pellen und zusammen mit dem Quark auftragen.