Pfannengerührte gruene Bohnen chinesische Art

[koch]

Pfannengerührte gruene Bohnen chinesische Art

Menge: 1 Portion

250 g Gruene Bohnen
; Salzwasser
3 Knoblauchzehen
Erdnussoel; zum Braten
2 Fruehlingszwiebeln
2 tb Gemuesebruehe; oder
- Huehnerbruehe
1 tb Sojasauce
1 ts Essig
1 ts Sesamoel; konzentriertes


Die Bohnen waschen, Spitzen abschneiden, Faeden entfernen. Diagonal in
ca. 3 cm lange Stuecke schneiden. In Salzwasser gar kochen.

Die Fruehlingszwiebeln und den Knoblauch getrennt feinhacken. Erdnussoel
im Wok erhitzen, den Knoblauch darin glasig duensten, die Temperatur
hoeher schalten, die Bohnen dazugeben und unter schnellem Ruehren kurz
anbraten.

Bruehe, Fruehlingszwiebeln, Sojasauce und Essig zugeben und unter
Ruehren eine knappe Minute koecheln lassen. Das Sesamoel daruebergeben
und sofort mit ein paar weiteren Gerichten zu Reis servieren.