Pikante Möhren

[koch]

Pikante Möhren

Menge: 2 Portionen

500 Gramm Möhren
1 Knoblauchzehe (oder mehr)
2 Teelöffel Kreuzkümmel (Kumin, Cumin) (10 Milliliter)
2 'Esslöffel Paprikapulver (30 Milliliter)
2 Chilischoten (oder mehr)
6 Esslöffel Weinessig (90 Milliliter)
4 Esslöffel Sonnenblumenöl (60 Milliliter)
Tafelsalz

Möhren im ganzen nicht zu weich dünsten, am besten über Dampf.
Eventuell "Haut" abziehen.
In 1/2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Die Gewürze mahlen/zerstoßen, mit Essig und Öl und den Möhren
mischen, zugedeckt (sonst riecht alles danach) über Nacht im
Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Baguette oder Fladenbrot servieren.

*Oder* die Gewürze (bis auf die Knoblauchzehen) zerkleinert in ein
Mullsäckchen geben, den Knoblauch *ganz* im Öl anlaufen lassen,
entfernen, Essig zugeben, Mullsäckchen reinhängen und 10 Minuten
köcheln lassen. Das Säckchen ausdrücken (damit nicht so viel
verlorengeht), die gewürzte Essig/Öl-Mischung mit den Möhren
mischen, einige Stunden durchziehen lassen.

Beim Flimmern habe ich noch etwas Sambal Oelek zugegeben, die obige
Variante ist *nicht* so scharf.

Anmerkung: Die "Rückstände" verwenden wir gern im Chili.