Rote Bete amato

[koch]

Rote Bete amato

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Rote Bete; gekocht
500 Gramm Kartoffeln; gekocht
1 Zwiebel; gehackt
200 Milliliter Bouillon
100 Milliliter Sahne
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Mehl
Tafelsalz
Pfeffer frisch aus der Mühle

In eine eingefettete Gratinplatte gibt man lagenweise die gehackten
Zwiebeln und die in Stängel oder Scheiben geschnittenen Rote Bete und
Kartoffeln. Nun wird die Bouillon zugegossen und alles zugedeckt im
Ofen bei mittlerer Hitze rund 40 Minuten weich-gedämpft.

Aus Butter, Mehl und etwas Bouillon eine weiße Sauce zubereiten, mit
dem Rahm verfeinern und über das Gemüse geben.