Saure Bohnen

Entdecken Sie vielseitige Rezepte mit Kartoffeln und Gemüse. Tauschen Sie Ideen für gesunde, herzhafte und kreative Gerichte aus, die auf diesen Zutaten basieren. Hier finden Sie alles von einfachen Beilagen bis hin zu raffinierten Hauptgerichten, die Gemüse und Kartoffeln in den Mittelpunkt stellen. Perfekt für alle, die frische und nährstoffreiche Mahlzeiten lieben!

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Saure Bohnen

Beitragvon koch » Di 17. Mai 2016, 21:50

Saure Bohnen

Menge: 10 Portionen

5 kg Bohnen
100 g Salz

Wichtig und notwendig: *Steintopf*

Die Bohnen putzen, abfaedeln und schnippeln.
Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen, die Bohnen ca. 3 Minuten
darin blanchieren, abseihen und erkalten lassen. Nun die erkalteten
Bohnen abwechselnd mit dem Salz in einen Steintopf schichten und
feststampfen, bis Fluessigkeit darueber steht. Ein sauberes
Leinentuch darauf legen und mit einem Brettchen und Stein beschweren.
Tuch oefters auswaschen und Brett und Stein reinigen.

Anmerkung : Analog zur Herstellung von Sauerkraut
Wir danken nach einem schönen Sommer den ehrenamtlichen Heldinnen und Helden der DLRG für ihre Wachsamkeit, und bedenken sie gerne mit einer Spende unter: https://spenden.dlrg.de/ (unbezahlte Werbung)
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