Schwarzwurzel-Porree-Gemüse in Safransauce
Menge: 4 Portionen
1 Kilogramm Schwarzwurzeln
3 Esslöffel Essig
500 Gramm Lauch/Porree
30 Gramm Butter oder Margarine
1/8 Liter Gemüsebrühe
100 Milliliter Schlagsahne (süß)
1 Esslöffel Helles Saucenbindemittel
1 Gramm Safran
-Tafelsalz, Cayennepfeffer
Die Schwarzwurzeln waschen, mit einem Sparschäler unter fließendem
kaltem Wasser schälen und sofort in Essigwasser legen, damit sie nicht
braun werden. Schräg in etwa 3 Zentimeter lange Stücke schneiden.
Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen, Schwarzwurzeln und
Porree darin andünsten. Brühe zugeben, etwa 10 Minuten garen.
Sahne zugeben, aufkochen, Saucenbindemittel einstreuen, nochmals
aufkochen. Safran, Salz und Cayennepfeffer zugeben, abschmecken.
Dazu passen: Lammkoteletts
Pro Portion ca. 181 kcal/755 kJ
Schwarzwurzel-Porree-Gemüse in Safransauce
Entdecken Sie vielseitige Rezepte mit Kartoffeln und Gemüse. Tauschen Sie Ideen für gesunde, herzhafte und kreative Gerichte aus, die auf diesen Zutaten basieren. Hier finden Sie alles von einfachen Beilagen bis hin zu raffinierten Hauptgerichten, die Gemüse und Kartoffeln in den Mittelpunkt stellen. Perfekt für alle, die frische und nährstoffreiche Mahlzeiten lieben!
Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Jugendorganisation-GUTuN, Kochbücher zum Download, koch, Tag-der-Tiere-Hannover, Team
Schwarzwurzel-Porree-Gemüse in Safransauce
Beitragvon koch » Di 17. Mai 2016, 21:04
Wir danken nach einem schönen Sommer den ehrenamtlichen Heldinnen und Helden der DLRG für ihre Wachsamkeit, und bedenken sie gerne mit einer Spende unter: https://spenden.dlrg.de/ (unbezahlte Werbung)
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