Sellerie mit Tomaten und Speck

[koch]

Sellerie mit Tomaten und Speck

Menge: 4 Portionen

2 md Sellerieknollen
500 g Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 g Speck; gewuerfelt
2 tb Eingesottene Butter
2 dl Bouillon
1 dl Sauerrahm
;Salz
;Pfeffer
Majoran
Rosmarin
Petersilie

Sellerie ruesten, schaelen und in etwa zentimeterdicke Stengelchen,
die Tomaten in Wuerfel schneiden.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Speckwuerfeln
in der heissen Butter anbraten. Sellerie und Tomate beigeben, gut
wenden und mit der Bouillon abloeschen. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin
und Majoran wuerzen und bei kleinem Feuer zwanzig bis dreissig
Minuten schmoren.

Kurz vor dem Anrichten den Sauerrahm und die gehackte Petersilie
beigeben.