Sellerie-Kartoffelstock

[koch]

Sellerie-Kartoffelstock

Menge: 6 Portionen

750 g Knollensellerie
350 g Kartoffeln
1 bn Petersilie
150 ml Rahm
75 g Butter
;Salz
;Pfeffer

Sellerie und Kartoffeln schaelen und in gleichmaessige Stuecke
schneiden. In nicht zuviel Salzwasser zugedeckt weich kochen.
Abschuetten, gut abtropfen lassen, dann in die Pfanne zurueckgeben
und auf der ausgeschalteten Herdplatte trockend daempfen.

Waehrend das Gemuese kocht, die Petersilie fein hacken. Rahm und
Butter zusammen aufkochen. Die heissen Sellerie- und Kartoffelstuecke
in ein Passevite geben und in die Rahmfluessigkeit druecken. Die
Petersilie beifuegen und den Sellerie-Kartoffelstock mit Salz und
Pfeffer abschmecken.