Spargel Mailaender Art

[koch]

Spargel Mailaender Art

Menge: 4 Portionen

2000 g Spargel;frisch
200 g Schinken;gekocht
100 g Champignons;gekocht
Salz,Pfeffer,Muskat
125 g Weissbrot;gerieben
125 g Parmesan;gerieben
4 tb Butter


Den Spargel nach Vorschrift kochen,in einer feuerfesten Form oder auf
einer entsprechenden Platte anrichten. Einen Essloeffel Butter zerlaufen
lassen,darin den in duenne Streifen geschnittenen Schinken und die in
Scheiben geschnittenen Champignons anschwitzen. Mit Salz,Pfeffer und etwas
Muskat wuerzen,ueber die angerichteten Spargelstangen geben. Das geriebene
Weissbrot und den Parmesan miteinander vermischen und ueber den Spargel
geben. Die restliche Butter zerlaufen lassen und ueber den Spargel
traeufeln. Bei starker Oberhitze ueberbacken,bis eine goldgelbe Kruste
entsteht.