Stangenspargel im Backofen

[koch]

Stangenspargel im Backofen

Menge: 6 Personen

3.4 kg Spargel
Butter
1 pn Zucker
1/4 l Wasser
Salz

Groessere Mengen Spargel koennen auf einfache Weise in der Fettpfanne im
Backofen gegart werden. Spargel waschen, von oben nach unten schaelen, in die
Fettpfanne legen, etwas Zucker und Salz dazwischenstreuen, Fettfloeckchen aufetzen
und kochendes Wasser angiessen. Dann Pergamentpapier oder Alufolie gut 1 cm
groesser als die Fettpfanne schneiden, anfeuchten und ueber den Spargel legen, an
den Seiten gut andruecken, so dass kein Dampf entweichen kann. Das Papier soll
den Deckel ersetzen.

Schaltung:
180-200°, Ober- und Unterhitze, 2. Schiebeleiste von unten
55 - 60 180-200°, Umluftbackofen, laut Herstellerangabe einschieben
Minuten

Den Spargel gut abtropfen lassen und mit gebraeunter Butter uebergiessen.