Zucchini mit Thunfischfüllung

[koch]

Zucchini mit Thunfischfüllung

Menge: 3-4 Portionen

4 mittl. Zucchini
1/2 Zitrone; den Saft davon
250 g Thunfisch; naturell
-Pfeffer und Salz
1 Spur Muskatnuss
1 tb Pecorino; gerieben
1 Butter; nussgrosses Stueck

Fuer Die Sauce


1 sm Dose Tomatenmark
400 g Sahne
-Salz
Schwarzer Pfeffer
Kraeuter nach Belieben
- (Petersilie, Oregano,
- Basilikum, etc.)
5 mittl. Tomaten
2 sm Schalotten
Butter; fuer die Auflaufform


Die Zucchini waschen, Blueten- und Stielansatz entfernen, der Laenge
nach halbieren, die Kerne entfernen und etwas Fruchtfleisch fuer die
Fuellung mit einem Essloeffel herausschaben. Die Zucchinihaelften mit
etwas Zitronensaft betraeufeln. Den Thunfisch abtropfen lassen,
kleinschneiden und mit dem Zucchinifruchtfleisch vermischen. Salzen,
pfeffern und mit Muskatnuss wuerzen. Fuer die Sauce das Tomatenmark
mit der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Kraeutern abschmecken.