Avocados mit Garnelen

[koch]

Avocados mit Garnelen

Menge: 4 Portionen

2 mittelgroße Avocados
1 Zitrone, Saft von
300 g Garnelenfleisch

Marinade


3 tb Mayonnaise
3 tb Crème fraîche
1 ts Zitronensaft
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 ds Zucker
2 tb gemischte, gehacktete
-Kräuter # Estragon, Dill,
-Basilikum
einige Tropfen Sherry
Dillzweige # zum Garnieren
Zitronenscheiben # zum
-Garnieren

Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und die Frucht mit einem
Teelöffel aushöhlen. Die Avocadoschiffchen und das Avocadofleisch mit
Zitronensaft beträufeln. Das Avocadofleisch kleinschneiden und mit den
Garnelen in einer Schüssel vermischen.

Die Mayonnaise mit der Crème fraîche und dem Zitronensaft verrühren,
mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig

würzen. Die gehackten Kräuter unterziehen und mit dem Sherry
aromatisieren.

Die Füllung damit anmachen, nochmals abschmecken und gleichmäßig auf
die Avocadoschiffchen verteilen.

Mit Dillzweigen und Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.