Brotsuppe aus dem Schwarzwald

[koch]

Brotsuppe aus dem Schwarzwald

Menge: 4 Portionen

200 Gramm alt gewordenes Schwarzbrot
Suppengrün
1 1/2 Liter Salzwasser
30 Gramm Fett
1/2 klein gehackte Zwiebel
2 Esslöffel fein geschnittene Petersilie
1 Esslöffel Mehl
Streu-würze
Pfeffer frisch aus der Mühle
Tafelsalz
Paprikapulver
75 Gramm Rauchfleisch-Würfel

Das Brot einweichen, ausdrücken, mit dem vorbereiteten Suppengrün in
Salzwasser weich-kochen und durch ein Sieb streichen. In dem heißen Fett
Zwiebel und Petersilie kurz dünsten, Mehl darüber geben und hell bräunen.
Mit dem durchgesiebten Brot-Gemisch ablöschen. Die Suppe noch einmal aufkochen,
würzig abschmecken und mit Rauchfleisch-würfeln darüber anrichten.
Die Suppe erhält einen würzigeren Geschmack, wenn ihr noch Wurst-Stückchen
oder 100 Gramm grobe Landleberwurst untergerührt werden.
Dazu gibt es Pellkartoffeln aus der Hand.

Unser Tipp:
Wir empfehlen Ihnen unser Schwarzbrot dessen Rezept Sie unter dem folgendem
Link finden: https://forum.köche-nord.de/viewtopic.php?f=355&t=92309