Einfaches Pot-au-feu

[koch]

Einfaches Pot-au-feu

Menge: 4 Portionen

800 Gramm Schweinefleisch; mager, grob gewürfelt
2 Esslöffel Bratbutter
1 große Zwiebel; gehackt
2 Lauch-Stängel; klein geschnitten
5 Möhren; in julienne'
2 Deziliter Fleischbouillon
500 Gramm Gemischtes Gemüse
- z.B. Bohnen, Rosenkohl,
- Wirsing, und so weiter, kleingeschnitten
Tafelsalz
Pfeffer frisch aus der Mühle
Majoran
Thymian

Das Fleisch in Butter in einer Bratkasserolle auf allen Seiten gut
anbraten. Die Zwiebeln und den kleingeschnittenen Lauch zufügen und
kurz mitdünsten.

Die Möhren zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Bouillon
ablöschen.

30 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze schmoren lassen.
Gemüse und Gewürzen zugeben und etwa 30 Minuten weitergaren lassen.

Unser Tipp:
Wenn Sie Bohnen verwenden sollten Sie auch bei diesem Gericht 1/2 Esslöffel
Bohnenkraut beigeben.