Frisch geroestete Gewuerzmandeln

[koch]

Frisch geroestete Gewuerzmandeln

Menge: 8 Portionen

1 Eiweiss
500 g Geschaelte Mandelkerne
;Salz
1 ts Paprikapulver
1 ts Currypulver

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein grosses Blech mit Backpapier
belegen.

In einer Schuessel das Eiweiss mit einer Gabel leicht schaumig
aufschlagen. Die Mandelkerne darin wenden. Das Paprikapulver sowie
etwas Salz in einer zweiten Schuessel mischen. Ein Drittel der
Mandelkerne beifuegen und gut darin waelzen.In einer weiteren
Schuessel Currypulver und etwas Salz mischen. Ein weiteres Drittel
Mandeln darin wenden. Die in der Eiweiss-Schuessel verbliebenen
Mandeln mit etwas Salz bestreuen und mischen. Alle gewuerzten Mandeln
nach Sorten getrennt auf das vorbereitete Blech geben und im
vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille bei 200 Grad waehrend
etwa 10-12 Minuten roesten.