Gazpacho mit Mandeln und Paprika

[koch]

Gazpacho mit Mandeln und Paprika

Menge: 4 Portionen

600 g Chile poblano oder rote
- Spitzpaprika aus Spanien
- oder der Tuerkei
50 ml Olivenoel
2 p. Port. Knoblauchzehen
200 g Gehaeutete Mandeln
1 l Huehnerbruehe
1 Prise Gemahlener
- Kreuzkuemmel
1 ts Salz
250 g Gekochte Garnelen


(Mexikanische Version des 'Gazpacho blanco')

Die Chillies roesten, haeuten, Samen und Scheidewaende entfernen und
sehr fein schneiden. Das Olivenoel erhitzen, die angedrueckten
Knoblauchzehen darin leicht angehen lassen, die Chillies hinzufuegen
und unter staendigem Ruehren bei mittlerer Temperatur anbraten.
Die Mandeln mit der Huehnerbruehe fein puerieren und zu den
Chillies geben. Mit Kreuzkuemmel und Salz wuerzen und etwa 10
Minuten koecheln lassen. Nach dem Abkuehlen die Suppe im
Kuehlschrank gut durchkuehlen lassen und mit den gekochten
Garnelen eiskalt servieren.

(Chile pobiano: Konisch, 10 cm lang, 6 cm breit. Einbuchtung am
Stielansatz, dicke Fruchtwand, gruen)