Gefüllte Avokado

[koch]

Gefüllte Avokado

Menge: 2 Portionen

1 Avokado
1 1 Zitrone
; bzw. 2 EL Zitronensaft
100 g Sojanese
; mit frischen Kräutern
; alternativ 50 g Sojanese
; + 50 g Kräutersauce nach
; Mayonnaiseart
50 g Sojasahne
3 Kapern
1 TL Salz
1/2 EL Pfeffer
1 TL Dill
1 Prise Minze
30 g veganer Aufschnitt
;oder Tofu gewürfelt
1 TL Räuchersalz


Zuerst den Aufschnitt in feine Streifen schneiden und ihn (bzw. den
Tofu) leicht anbraten. Mit dem Räuchersalz würzen.

Sojanese mit der Sahne verrühren, die Kapern zerkleinern, und alles
zusammen vermischen. Die Avokados längs halbieren, den Kern entfernen
und beide Hälften flott mit dem Saft der Zitrone einpinseln. Die Masse
auf die beiden Hälften verteilen und kühl stellen.

Sojanese: vegane Mayonnaise-Variante. Bioladen oder Reformhaus