Gemüseeintopf mit Mohn-Käseklösschen

[koch]

Gemüseeintopf mit Mohn-Käseklösschen

Menge: 4 Portionen

Für die Klösse


250 g Milch
50 g Butterschmalz
75 g Mohn
150 g Mehl
75 g Gouda
3 Eier
1/2 Salz

Für die Suppe


250 g Möhren
250 g Kartoffeln
250 g Brokkoli
200 g Zuckerschoten
100 g Zwiebeln
1 Kohlrabi
100 g Tk-Erbsen
200 ml Schlagsahne
30 g Butterschmalz
2 Knoblauchzehen
1 1/2 l Gemüsebrühe
2 Teelöffel Kerbel
1 Teelöffel Curry
1 Teelöffel Paprikapulver
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Tafelsalz

Milch, Butterschmalz, Mohn und Salz aufkochen. Mehl zugeben und solange
rühren, bis sich ein Kloss bildet und am Boden ein weißer Belag sichtbar
wird. Mit einem Drittel der Eier verrühren. Nacheinander den geriebenen
Käse und die restlichen Eier unterrühren. Teig abkühlenlassen.
Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden.
Brokkoli putzen, waschen in Röschen teilen. Zuckerschoten putzen, waschen
und je nach Größe halbieren. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen,
würfeln und in zerlassenem Butterschmalz glasigdünsten. Curry, Paprika
und Pfeffer kurz mitdünsten. Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln zufügen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 8 Min. köcheln.

Klossteig mit zwei Esslöffeln zu Nockerln abstechen und in siedendem
Salzwasser ca. 10 Min. ziehenlassen, bis die Klösschen oben schwimmen.
Brokkoli, Zuckerschoten und Erbsen zum Eintopf geben und weitere 7 Min.
köcheln. Kerbel waschen, trockentupfen und hacken. Sahne, Kerbel und
Klösse zum Eintopf geben. Kräftig abschmecken.