Grüne Erbsensuppe nach Hexenart

[koch]

Grüne Erbsensuppe nach Hexenart

Menge: 4 Portionen

25 Gramm Butter
12 Frühlingszwiebeln; grob
-- gehackt
1 mittlere Kartoffel; festkochen, gewürfelt
1 Knoblauchzehe; zerdrückt
450 Gramm Erbsen; frisch oder Tiefkühl
1 Liter Gemüsebrühe
etwas Meersalz
Pfeffer; frisch aus der Mühle
200 Milliliter Sahne

In einem großen Kochtopf die Butter schmelzen lassen.

Frühlingszwiebeln, Kartoffelwürfel und Knoblauch hinzufügen.

Ein paarmal umrühren, dann zugedeckt 10 Minuten leise dünsten lassen.

Erbsen, Gemüsebrühe, Meersalz und Pfeffer hinzufügen, aufkochen und etwa 15
Minuten leise köcheln lassen.

Mit einer Schaumkelle etwa drei Esslöffel Erbsen herausfischen und beiseite
stellen.

Topf vom Herd nehmen und die Suppe durch ein Sieb streichen oder mit dem
Pürier-Stab pürieren.

Die herausgefischten Erbsen und die Sahne hinzufügen, die Suppe noch
einmal erhitzen und abschmecken.

In Suppenschüsseln zu knusprig aufgebackenem Weißbrot servieren.