Grünkohlcremesuppe mit Ei, Zwiebeln und Tomate

[koch]

Grünkohlcremesuppe mit Ei, Zwiebeln und Tomate

Menge: 2 Portionen

1 Zwiebel
20 Gramm Butter
40 Gramm Gerstengrütze
200 Gramm Tiefkühl-Grünkohl
3/4 Liter Gemüsebrühe
1 Tomate
2 Zwiebeln
2 Esslöffel Öl
1/8 Liter Schlagsahne
-Salz, Pfeffer, Muskat
1 Ei; hart gekocht

Zwiebel würfeln, in Butter glasig dünsten, Gerstengrütze zugeben,
anschwitzen Tiefkühl-Grünkohl hineingeben, Gemüsebrühe zugießen,
zugedeckt etwa 20 Minuten garen. Tomate entkernen, würfeln. Zwiebeln in
Ringe schneiden, in Öl braun rösten. Schlagsahne zugeben, aufkochen.

Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Hart gekochtes Ei halbieren,
mit Tomaten und Zwiebeln auf die Suppe geben.

Pro Portion etwa 598 kcal/2500 kJ