Gulasch - Kürbis - Suppe

[koch]

Gulasch - Kürbis - Suppe

Menge: 4 Portionen

800 g Schweinegulasch
3 tb Oel
;Salz
;Cayennepfeffer
1 1/2 l ;Wasser
1 sm Stueck frischer Ingwer
1 ts Senfkoerner
1 cn Geschaelte Tomaten; a 850 ml
2 Bd. Lauchzwiebeln
2 cn Suess saurer Kuerbis
-- a 370 ml
30 g Mehl
1 ts Gekoernte Bruehe; evtl. mehr
1 tb Tomatenmark


Fleischstuecke halbieren oder vierteln ( je nach Groesse ).

Oel in einem grossen Topf erhitzen und das Fleisch darin portionsweise
anbraten.

Mit Salz und Cayennepfeffer wuerzen, mit Wasser abloeschen.

Ingwer schaelen , wuerfeln und mit den Senfkoernern in die Suppe
geben. Tomaten in der Dose grob zerkleinern und mit dem Saft zur
Suppe geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten koecheln
lassen.

Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stuecke schneiden.
Lauchzwiebeln und Kuerbis mit dem Kuerbissud zur Suppe geben und
weitere 15 Minuten kochen.

Mehl in wenig Wasser glatt ruehren, die Suppe damit binden.

Kurz aufkochen lassen. Mit Cayennepfeffer, gekoernter Bruehe und
Tomatenmark wuerzig abschmecken. Dazu frisches Baguette.