Kalte Gurken-Cremesuppe

[koch]

Kalte Gurken-Cremesuppe

Menge: 2 Portionen

1 Gemuesegurke
1 Knoblauchzehe
1/2 Schalotte
1/2 tb Estragonessig
2 tb Schlagsahne
Salz
Pfeffer
2 tb Creme fraiche
1 ts Dill
einige Streifen
- Raeucherlachs


Gurke schaelen, der Laenge nach halbieren und entkernen. Knoblauch,
Schalotte, Essig und Sahne im Mixer puerieren und kalt stellen. Ein
Viertel der Gurke in kleine Wuerfel schneiden, den Rest mit dem
Knoblauchmus in den Mixer geben und ebenfalls puerieren. Mit Salz und
Pfeffer wuerzen.

Suppe in 2 Tassen anrichten, die Gurkenwuerfel und den Raeucherlachs
hineingeben. Creme fraiche darauf verteilen und mit Dill verzieren.

Als Dinner for two

Vorspeise: Kalte Gurken-Cremesuppe

Hauptspeise: Schweinehackfleisch im Netz

Dessert: Himbeerauflauf