Möhrencreme-Suppe

[koch]

Möhrencreme-Suppe

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Möhren
1 Zwiebel (150 Gramm)
30 Gramm Butter
1 Esslöffel Mehl
1 1/4 Liter Hühnerbrühe(auch Instant)
200 Milliliter Sahne (süß)
; Tafelsalz
; Pfeffer frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Schnittlauch; gehackt
--ODER (VARIANTE)
2 Orangen; den Saft davon
1 Teelöffel --geriebene Schale

Geputzte Möhren und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, unter Rühren
in Butter dünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Mit Mehl überstäuben,
verrühren und vom Feuer genommen- Hühnerbrühe unterrühren. Unter
Rühren weiter erhitzen, bis die Suppe leicht andickt, auf kleiner Flamme
etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Danach mit dem Mixer
glattpürieren, vom Herd nehmen. Sahne einrühren, mit Tafelsalz und Pfeffer
abschmecken und unter Rühren wieder erhitzen. Mit Schnittlauch bestreut
servieren. Oder statt der Sahne: Zuletzt den Saft zweier Orangen
einrühren, zusammen mit dem Schalenabrieb einer ungespritzten Orange.

Pro Person ca. : 382 kcal
Pro Person ca. : 1590 kJoule