Kartoffel-Lauch-Terrine

[koch]

Kartoffel-Lauch-Terrine

Menge: 1 Portion

1 Teil Kartoffel
1 Teil Topfen
Lauch; brunoise geschnitten
Kerbel; gehackt
Schnittlauch; geschnitten
Salz
Pfeffer
Knoblauch
Gelatineblaetter


Kartoffel in der Schale kochen, erkalten lassen, schaelen und
passieren. Mit Topfen (Quark), dem Lauchbrunoise, gehacktem Kerbel,
sehr viel Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
Pro 500 g Kartoffel 2 Blatt Gelatine aufloesen, unter die Masse
mischen. Eine Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen, die Masse
einstreichen und anziehen lassen.
Wer sich sehr viel Arbeit antun moechte kann die Terrinenform auch mit
blanchiertem Lauch auslegen.

Mit Blattsalaten und frischem Baguette anrichten, ist auch ein sehr
guter Brotaufstrich.