Kartoffelsuppe mit Birnen und Ingwer

[koch]

Kartoffelsuppe mit Birnen und Ingwer

Menge: 8 Portionen

300 g Mehlig kochende Kartoffeln
300 g Birnen
1 sm Stueck frischer Ingwer
25 g Butter
1 l Gemuesebouillon
-- Menge anpassen
;Salz
Schwarzer Pfeffer
100 ml Rahm

NACH BELIEBEN


1 Handvoll Kresse; oder
Thymianblaettchen

(*) Als Vorspeise

Die Kartoffeln schaelen und klein wuerfeln. Die Birnen ebenfalls
schaelen, vierteln, das Kerngehaeuse entfernen und die Schnitze
ebenfalls in Wuerfel schneiden.

Den Ingwer schaelen und fein reiben.

In einer mittleren Pfanne die Butter erhitzen. Kartoffeln, Birnen und
Ingwer darin anduensten. Die Bouillon dazugiessen und alles zugedeckt
waehrend fuendunfzwanzig bis dreissig Minuten weich kochen. Fein
puerieren. Die Suppe mit Salz sowie Pfeffer abschmekken.

Den Rahm steif schlagen. Die Suppe in Teller oder Tassen anrichten. Je
einen Klacks Rahm daraufgeben und mit etwas Kresse oder
Thymianblaettchen garnieren.